弘明寺丿貫　冷やしニラそば

弘明寺丿貫　冷やしニラそば

冷やしニラ蕎麦は、食べるの初めてかも。
ベースの煮干のスープが、いつにもまして旨い。
お店のツイッターによると、ベースのスープはいつもと違うものらしい。
清湯スープというもので、煮干3種と鯖節を使っているとか。
煮干の風味はしっかりとしているけど、雑味が少なくスッキリとした感じ。
ニラの風味と相まって、めちゃめちゃ美味しいお蕎麦だった。