NIBOSHIMANIA　牡蠣いりこ出汁と煮干の悪いつけソバ〜東京・神保町 覆麺智リスペクト〜

NIBOSHIMANIA　牡蠣いりこ出汁と煮干の悪いつけソバ〜東京・神保町 覆麺智リスペクト〜
トッピングの悪い肉、あん肝ディップ、青唐辛子、生卵を全て注文。
トッピング全部注文したこともあり、なかなかのボリューム。
つけ汁が、塩っぱくて旨いのよね。
つけ汁の旨味が強いせいか、この塩っぱさが合う。
青唐辛子のほどよい辛さもアクセントになっていて、とても良い。
つけ汁はもちろん、あん肝ディップや卵に、麺を絡めたり、いろんな食べ方ができるのが、楽しいのよね。

なお、麺は既に煮干スープというか、煮干出汁に浸かっている状態。
このスープが既に美味しい。
このスープ単体でも、美味しく麺が食べられる。
今回のつけソバ、本当に良かったなぁ。