弘明寺丿貫　焙煎深煎り煮干し（煮干結社リスペクト 青森煮干）

弘明寺丿貫　焙煎深煎り煮干し（煮干結社リスペクト 青森煮干）

香り良く、煮干の風味もしっかりと感じられるスープ。
煮干のビターな感じは、かなり抑えてあるような印象。
独特な風味があって、これは何だろうと考えていたのだけど、煮干を煎った風味かな。
ただ、この風味について、嫌な感じは無く、いいアクセントになっているように思う。

今日も、とても美味しい煮干蕎麦でした！