弘明寺丿貫　上いりこ蕎麦 〜淡麗伊吹いりこ〜

弘明寺丿貫　上いりこ蕎麦 〜淡麗伊吹いりこ〜

早獲れ伊吹いりこを使ったメニュー。
透明なスッキリとしたスープが、とても美味しい。
旨味しっかり、煮干の風味もしっかりと。
スープの塩気の中に、ほのかに甘味が感じられるのが、イイのよね。
いつもと違う麺も、このスープにはピッタリ。
別皿の早獲れ伊吹いりこは、スープによく浸してから、いただく。
煮干そのものを食べることは、あまりないのだけど、これも美味しいねぇ。

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