弘明寺丿貫 Acidity UMAMI niboshi Night
八戸産青口煮干を使ったメニュー。
お店の方の話によると、かなり質の良い煮干を使っているとのこと。
ビターな感じが強く、旨味のしっかりとした煮干蕎麦。
具材も玉ねぎのみと、とてもシンプル。
これは、日本酒に合うよねぇ。
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