丿貫福富町本店　シジミーヘンドリックス

丿貫福富町本店（昼）　シジミーヘンドリックス

宍道湖産のシジミと鳥取の甘露醤油を使ったお蕎麦。
上品な感じなんだけど、シジミの出汁がよく出ていて、めちゃめちゃ美味しいスープ。
塩気もほどよく、レンゲを持つ手が止まらない。
予定をやりくりして、お邪魔した甲斐があったなぁ。

和え玉はアサリの和え玉をチョイス。
シジミのスープとアサリのペーストがマッチ。
スープに麺をつけると、本当に美味。
この日は、最高だった。