弘明寺丿貫　煮干三種の重ね塩ソバ

弘明寺丿貫　煮干三種の重ね塩ソバ

境港産金鯵、銀付き伊吹いりこ、九十九里特撰背黒を使っているそう。
スープは、煮干の風味がしっかりと。
塩気はほどよく。
上品な感じのするスープで、とても美味しい。
いつもと違う柔らかめの麺も、スープに合っていて、とてもイイ。
個人的には、薬味のゴボウの素揚げがポイントだなぁ。
ゴボウの風味がアクセントになっていて、凄くいい感じなのよね。
これは旨いな〜。

丿貫　https://simq.jp/
弘明寺丿貫Twitter　https://twitter.com/gumyouji_hechi
関連リンク　https://sudare-beer.blog/archives/category/hechikan