弘明寺丿貫弘明寺式焙煎深煎り煮干し -クラフトビールを飲む（煮干蕎麦も・・・）

弘明寺丿貫　弘明寺式焙煎深煎り煮干し

焦がしラードを使用した煮干蕎麦。
いつもどおり、煮干の風味はしっかりと。
ただ、香ばしい風味がかなり強い。
この風味は煮干を焙煎したから？
それとも焦がしラード？
先日食べた、鹿道山式も美味しかったけど、こちらも良いなぁ。