弘明寺丿貫 弘明寺式 焙煎深煎り煮干し
焦がしラードを使用した煮干蕎麦。
いつもどおり、煮干の風味はしっかりと。
ただ、香ばしい風味がかなり強い。
この風味は煮干を焙煎したから？
それとも焦がしラード？
先日食べた、鹿道山式も美味しかったけど、こちらも良いなぁ。
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