横濱丿貫　山菜浅利蕎麦

横濱丿貫（昼）　山菜浅利蕎麦

浅利の風味が、しっかりと感じられるスープ。
上にペーストがかかっているのだけど、浅利のペーストかな。
浅利の身や山菜が、のっているが嬉しい。
お肉は別皿で提供。
お肉を、あえて別皿で提供するのはなんでだろう？
上にペーストをかけるからなのかな。

和え玉は、水雲とろろの和え玉~沖縄産水雲使用をチョイス。
モズクとトロロがかかった和え玉。
ツルっとした感じがあるので、とても食べやすい＆美味しい。
それにしてもモズクって、漢字で水雲って書くのね。
これは、初めて知った。