弘明寺丿貫 銀鱗煮干 卯月神楽
豚骨、牛骨清湯ベースに、10種の煮干を使っているそう。
煮干は、八戸特級青口、九十九里特撰背黒など、高品質の煮干を使っているみたい。
煮干のスープは、臭みなくスッキリと。
豚骨、牛骨を使っているせいか、旨味もしっかり。
これは、美味しかったなぁ。
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