弘明寺丿貫　銀鱗鯛三種の合わせ蕎麦

弘明寺丿貫　銀鱗鯛三種の合わせ蕎麦

ラストオーダーのちょっと前に入店。
このメニューは、もう無いかと思ったら、ギリギリ間に合った。
真鯛、金目鯛、尾長鯛のアラを使っているそう。
スープは、優しい鯛の風味。
塩気もほどよく、上品な感じで、めちゃめちゃ旨い。
あまりに旨いので、「このスープで出汁茶漬とか作っても、旨いのでは？」などと想像を巡らす。
でも、きっと、丿貫でお蕎麦のスープとしていただくのが一番旨いのだろうなぁ。

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