弘明寺丿貫　キング・オブ・ニボシマニア・プレッソ13

弘明寺丿貫　キング・オブ・ニボシマニア・プレッソ13

13種の煮干を使ったメニュー。
丿貫の煮干蕎麦というと、灰色のイメージなんだけど、今回は茶色というか、赤味を帯びたスープ。
煮干の風味は、超濃厚。
煮干の旨味、苦味、酸味が調和した一杯。
風味豊かでいろんな味がするのだけど、それぞれの風味が突出することなく、綺麗にまとまっている感じ。
これは、めちゃくちゃ旨かった！
最後の最後で、とんでもないのが出てきたなぁ。

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